Oh rusa!  Arkeolog mengungkapkan cita rasa kuliner orang Israel prasejarah
Archaeology

Oh rusa! Arkeolog mengungkapkan cita rasa kuliner orang Israel prasejarah

Ratusan ribu tahun yang lalu, manusia purba yang tinggal di wilayah negara Israel modern menyadari bahwa apa yang dimakan hewan memengaruhi rasa dagingnya, kualitas kulitnya, dan memilih tempat berburunya berdasarkan preferensi kuliner dan kebutuhannya. persediaan, penelitian baru berdasarkan sisa-sisa yang ditemukan di situs Gua Qesem telah menyarankan.
Sekelompok ahli Israel dan Spanyol menganalisis ratusan sisa-sisa hewan, terutama gigi, yang ditemukan di dalam gua dan memahami bahwa area yang berbeda dari situs tersebut dikhususkan untuk kegiatan yang berbeda – seperti menyembelih, mengekstraksi sumsum tulang atau merawat kulit. Selain itu, mereka terkejut mengetahui bahwa hewan yang diproses di daerah ini, meskipun berasal dari spesies yang sama, dicirikan oleh pola makan yang berbeda, seperti yang dikatakan Profesor Arkeologi Prasejarah Universitas Tel Aviv Ran Barkai.

“Gua Qesem dikunjungi oleh manusia purba mulai sekitar 400.000 tahun yang lalu dan hingga 200.000 tahun yang lalu,” katanya. “Itu adalah periode yang sangat menarik dalam hal evolusi budaya dan biologis manusia karena kita berbicara tentang tipe manusia yang datang tepat setelah Homo Erectus, nenek moyang yang sama dari Sapiens dan Neanderthal, dan tepat sebelum mereka.”

“Periode ini ditandai dengan banyak inovasi teknologi, termasuk awal penggunaan api,” tambahnya.

Terletak di Perbukitan Samaria, gua tetap tertutup rapat dan tidak diakses sampai tahun 2000 ketika ditemukan secara kebetulan dan untuk alasan ini, gua ini menawarkan berbagai artefak dan jejak kehidupan Paleolitik yang terpelihara dengan sangat baik yang tersebar di 11 meter lapisan arkeologi. .

Gigi dari gua Qesem 311 (kredit: Prof. Israel Hershkowitz / TAU)Gigi dari gua Qesem 311 (kredit: Prof. Israel Hershkowitz / TAU)

Ribuan sisa-sisa hewan ditemukan, sebagian besar rusa dan kuda, termasuk banyak tengkorak dan gigi.

“Gigi sangat menarik karena berdasarkan keausannya memungkinkan untuk memahami jenis makanan apa yang dikonsumsi hewan dan dalam beberapa kasus juga selama musim berburu,” kata Barkai.

Gua itu tidak ditempati secara permanen tetapi masih sangat terorganisir dan musim demi musim, selama bertahun-tahun jika tidak puluhan ribu tahun, penghuninya mempertahankan organisasi yang sama.

“Ada beberapa perapian, beberapa area dikhususkan untuk pembuatan alat-alat batu, beberapa area untuk memproses kulit hewan, yang lain untuk mematahkan tulang hewan untuk mengambil sumsum tulang dan sebagainya,” kata Barkai.

Para peneliti menemukan bahwa di berbagai area gua, hewan diburu di musim yang berbeda, oleh karena itu gua digunakan untuk jangka waktu yang lama dalam setahun, setidaknya beberapa bulan.

“Apa yang benar-benar tidak terduga adalah bahwa hewan yang dibawa ke area tertentu di gua memiliki makanan tertentu,” kata Barkai. “Misalnya, kami menemukan bahwa rusa bera yang hanya makan daun dibawa ke perapian pusat gua. Pada saat yang sama, rusa bera yang ditemukan di tempat pengolahan kulit juga memakan cabang dan rumput. Pola ini dapat dikenali di berbagai area situs.”

Menurut Barkai, hewan yang menyajikan makanan serupa diburu di tempat perburuan yang sama.

“Penafsiran kami adalah bahwa manusia purba itu memilih tempat berburu berdasarkan manfaat khusus yang dapat ditawarkan hewan dari sana, termasuk dalam hal preferensi makanan,” katanya. “Dengan kata lain, makanan yang dimakan hewan memengaruhi sumber daya yang ingin diambil manusia dari mereka: mereka tahu bahwa daging dari daerah tertentu tempat rusa memakan daun akan memiliki rasa tertentu, sedangkan rusa yang mengonsumsi bentuk tumbuhan lain akan memiliki rasa tertentu. menghadirkan kualitas yang berbeda.”

“Pengetahuan mereka tentang lingkungan tempat mereka tinggal jauh lebih canggih dari yang kita bayangkan,” katanya.

Untuk masa depan, para peneliti bekerja untuk memahami lebih banyak tentang bagaimana praktik diet hewan memengaruhi potensi mereka dalam hal apa yang dicari manusia purba di dalamnya.

“Kami ingin mengungkap lebih banyak tentang bagaimana makanan yang dimakan rusa dan kuda yang bera memengaruhi kualitas mereka dan bagaimana manusia mempertimbangkannya,” Barkai menyimpulkan.


Posted By : data keluaran hk